人造肉会走入到寻常百姓家庭餐桌吗

网友您好！感谢对市科技局工作的关注。

我国在大豆蛋白肉领域已有长期积累，传统素肉（如素鸡、素火腿）作为健康食品早已进入市场，然而，当前植物肉在口感细腻度、营养均衡性等方面仍需突破。而细胞培养肉因技术复杂、成本高昂，离产业化应用仍有较大距离。近年来，我省、我市积极支持食品科技研发，布局了“高品质细胞培养鱼肉关键技术创新集成与产品创制”“高蛋白产率可食用微生物育种、低碳生产及其合成生物学应用示范”等相关项目。未来，我们将继续关注技术突破与产业发展情况，推动安全、营养、实惠的食品产品惠及民生，助力产业升级。