中国的北方地区餐桌上，都少不了面食，而用水煮的面食，古代就叫“汤饼”，比如，面条，饺子，用水煮的面食，营养方面会不会有更好的优势，特别是维生素B的利用率是否会大幅提高。
赵国磊党组成员、副主任，市中医药管理局专职副局长
市卫生健康委
网友您好，感谢您对我市卫生健康工作的关注。B族维生素多数溶于水，用水煮的面食其中有一部分B族维生素会溶解到水中，这在利用率上反而会降低，而不是大幅提高。
2023-03-11 11:53
中国的北方地区餐桌上，都少不了面食，而用水煮的面食，古代就叫“汤饼”，比如，面条，饺子，用水煮的面食，营养方面会不会有更好的优势，特别是维生素B的利用率是否会大幅提高。
市卫生健康委
网友您好，感谢您对我市卫生健康工作的关注。B族维生素多数溶于水，用水煮的面食其中有一部分B族维生素会溶解到水中，这在利用率上反而会降低，而不是大幅提高。
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